Manger à l'ère de la transition alimentaire: entre libertés et sujétions
A l'aune de la multiplication et de la complexification de l'offre alimentaire pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire, cet article interroge les conséquences sur la liberté de choix des consommateurs. Celle-ci ne peut résider ni en une autonomie totale, généralement porteuse...
| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Τύπος μέσου: | Ηλεκτρονική πηγή Άρθρο |
| Γλώσσα: | Γαλλικά |
| Έλεγχος διαθεσιμότητας: | HBZ Gateway |
| Journals Online & Print: | Φόρτωση...
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| Fernleihe: | Fernleihe für die Fachinformationsdienste |
| Έκδοση: |
Éditions ESKA
2023
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| Στο/Στη: |
Journal international de bioéthique et d'éthique des sciences
Έτος: 2023, Τόμος: 34, Τεύχος: 4, Σελίδες: 15-24 |
| Άλλες λέξεις-κλειδιά: | B
Social normativities
B Choix alimentaires B Culture alimentaire B Food culture B Transition alimentaire B Food choices B Food transition B Normativités sociales B Liberté B Freedom |
| Διαθέσιμο Online: |
Volltext (lizenzpflichtig) Volltext (lizenzpflichtig) |
| Σύνοψη: | A l'aune de la multiplication et de la complexification de l'offre alimentaire pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire, cet article interroge les conséquences sur la liberté de choix des consommateurs. Celle-ci ne peut résider ni en une autonomie totale, généralement porteuse de perte de repères alimentaires et de culpabilité, ni en une hétéronomie radicale dictée par la science ou des rationalités hygiénico-écologiques, à l'origine de tensions et de clivages dans l'espace social. La liberté alimentaire se situerait plutôt dans l'effort de libération par rapport à soi et à la charge d'une vision critériée de l'alimentation. Elle invite à restaurer une éthique du manger ensemble, autour de valeurs et de règles à même de préserver les biens communs, le bien-être et la survie des commensaux. In light of the increasing number and complexity of food products on offer to meet the challenges of the food transition, this article looks at the consequences for consumers' freedom of choice. This freedom of choice cannot be based on total autonomy, which generally leads to a loss of dietary reference points and guilt, or on radical heteronomy dictated by science or hygienic-ecological rationalities, which create tensions and divisions in society. Rather, dietary freedom is an effort to free oneself from the burden of a criterion-based vision of food. It calls for the restoration of an ethic of eating together, based on values and rules capable of preserving common goods and the well-being and survival of our fellow human beings. |
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| ISSN: | 2608-1008 |
| Περιλαμβάνει: | Enthalten in: Journal international de bioéthique et d'éthique des sciences
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| Persistent identifiers: | DOI: 10.3917/jibes.344.0015 |